Žar ponev je priljubljen izbor za pripravo hrane, saj omogoča hitro in učinkovito kuhanje. Ta vrsta ponvi ima ravno površino s rebri, kar omogoča boljši nadzor temperature in enakomerno porazdelitev toplote. Žar ponvica ima tudi vgrajene ročaje, ki olajšajo ravnanje med kuhanjem.
Še ena prednost žar ponev je možnost priprave hrane brez dodajanja olja ali maščobe, kar jo naredi za bolj zdrav izbor. Prav tako je zelo enostavna za čiščenje in vzdrževanje. Če iščete hiter, zdrav in učinkovit način priprave hrane, je žar ponev odlična izbira.
Kaj je ponev za žar?
Grill ponev, znan tudi kot ponev za žar je vrsta ponve z dvignjenimi vzporednimi robi. Številne ponve za žar imajo površino proti prijemanju zaradi česar je kuhanje in čiščenje enostavno. Žar ponev mora biti v vsaki kuhinji. Vzpon in spust grebena je tisto kjer se zgodi čarovnija; sokovi in maščoba karamelizirajo v jamicah kar daje dim in intenzivne okuse vsemu kar kuhate. Proizvajajo tudi tiste znamenite črne črte za žar ki jih vidite ko uporabljate žar – idealno ko vam vreme ne dopušča iti ven na vrt.
Zasnovani so za zdravo kuhanje saj maščoba pade v odprtine in odteka iz hrane. Ponve so pogosto protilepljive bodisi prevlečene ali seveda litoželezne. Zato vam ni treba dodajati olja.
Čeprav ni nič podobnega hrani na žaru lahko grill ponev za žar doseže podobne okuse. Ko segrevate hrano v ponvi za žar površina ki je v neposrednem stiku s kovino absorbira zelo visoko raven toplote kar ustvarja značilne sledi pooglenitve in okus po žaru. Ponve za žar se običajno uporabljajo na štedilniku in dobro delujejo tako z električnimi kot plinskimi štedilniki.
Žar ponev – kako in zakaj jih imamo radi
Bodimo iskreni, hrana na žaru izgleda tako mamljivo! Bombardirani smo z recepti za pripravo čudovite jedi z žara ... vendar obstaja težava. Vsi nimamo zunanjega prostora, nekateri nimajo niti balkona.
Tu nastopi žar ponev … obljubljeni so nam bili enaki rezultati kot na zunanjem žaru.
Kaj lahko skuham na žar ponvi?
S grill pomev imate neskončne možnosti od zelenjave do pečenega mesa do stopljenih vročih sendvičev.
Rdeče meso: Privoščite si sočne zrezke in hamburgerje.
Belo meso: Jejte nežnega, okusnega piščanca na žaru, purana in svinjine.
Morski sadeži: Morske jedi od vode do jedi kot so losos, škampi, pokrovače je bolje pripraviti na žar ponvi.
Sendviči: Pripravite vse priljubljene kot je ooey-goey sir na žaru ali popoln panini.
Zelenjava: Zelenjava je še boljšega okusa na žaru! Poskusite ražnjiče iz jajčevcev, bučk, popra ali pisanega brstičnega ohrovta.
Nikoli več se poslovite od poletja s pomočjo zanesljive žar ponve.
Priredite žar zabavo v zaprtih prostorih kadarkoli v letu s pomočjo žar ponve! To odlično kuhinjsko orodje ustvarja okusne mojstrovine peke na žaru na vaši kuhalni plošči.
Kako speči zrezek/steak na žar ponvi
Pečenje zrezka na žaru je lahko zastrašujoče. Potrebno je precej vaje da dobite občutek kako "pečeni" so vaši zrezki. Zamisel o pečenju mehkega, sočnega zrezka lahko nekatere kuharje ki se prvič znajdejo na kuhanju spravi ob živce še posebej če so vajeni pečenja mesa na žaru.
Uporaba rešetke za pečenje zrezka je prav tako preprosta kot peka v ponvi. Hitro enostavno in okusno je ne da bi se zrezek dušil v maščobi.
Ste se pripravljeni zares naučiti speči zrezek na žar ponvi?
Sestavine
- Steak(e) po vaši izbiri narežite na najmanj 2,5 cm debelo
- Olivno olje
- Maslo
- Nekaj vejic svežega timijana/rožmarina/žajblja
- Sol in mleti črni poper
- Katere druge začimbe po želji
Navodila
- Za pripravo zrezka ga vzemite iz hladilnika približno 30 minut pred peko na žaru, da ima čas, da doseže sobno temperaturo. To prepreči, da bi se sredica prekuhala, in olajša pečenje zunanje strani mesa.
- Steak začinimo z olivnim oljem, soljo in mletim črnim poprom. Dodate lahko tudi česen v prahu, čebulo v prahu ali vaše najljubše začimbe, če želite.
- Žar ponev segrejemo na 150 stopinj. Zrezke po dva naenkrat položimo na nenaoljeno površino ponve in jih na vsaki strani pečemo 3 minute. Poskrbite, da ne bo gneče.
- Steak nežno obrnite s kuhinjskimi prijemalkami in nadaljujte s peko, dokler ne dosežete želene pečenosti.
- Približno 2 minuti preden je zrezek pripravljen, nanj položimo košček masla in po želji zrezek premažemo s stopljenim maslom z vejicami svežih zelišč. Tako se bo zrezek prepojil tudi z maslom in dišavnimi zelišči.
- Ko je zrezek pripravljen, ga vzamemo iz ponve in pustimo počivati 5-10 minut, preden ga postrežemo. Ta zadnji korak je ključnega pomena, saj bo omogočil, da se sokovi, ki so bili med kuhanjem prekinjeni, absorbirajo in ponovno porazdelijo nazaj v meso.
- Če zarežete v sveže pečen zrezek, bo ves ta sok stekel naravnost na krožnik in temu je žalostno priča. Nastali zrezek bo suh in šibkega okusa.
Verjamemo da ste si po odličnem steaku zaželeli še nekaj sladkega, recimo palačink??