Kostanj je okusna in hranljiva sestavina ki se pogosto uporablja v številnih receptih, od sladic do toplih juh. Kdaj pa je pravi čas za nabiranje kostanja in kako natančno to izvesti?
Kostanj običajno nabiramo pozno jeseni, najpogosteje oktobra in novembra ko njegova lupina porjavi in se začne rahlo odpirati. Tudi, ko med hojo pod kostanji slišite padanje kostanja na tla je to znak da je pripravljen za obiranje.
Tehnike nabiranja kostanja
Za učinkovito nabiranje kostanja lahko uporabite več tehnik.
- Ročno obiranje: Ta tehnika vključuje nabiranje kostanja neposredno s tal. Nekateri radi uporabljajo rokavice da si zaščitijo roke pred trnjem in zagotovijo čisto žetev.
- Uporaba obiralcev: Obiralci kostanja so posebno orodje ki olajša nabiranje. Omogočajo hitrejše nabiranje večje količine kostanja.
- Stresanje vej: Nežno stresanje kostanjevih vej lahko povzroči da zreli kostanji padejo na tla. Pazite da ne pretiravate in poškodujete veje.
Nasveti za uspešno trgatev
Tukaj je nekaj nasvetov ki vam bodo pomagali da bo vaša letina kostanja uspešna:
- Trgatev po močnih vetrovih
- Očistite kostanj: Kostanj po obiranju skrbno očistite listja in umazanije.
- Pravilno shranjevanje: kostanj je najbolje hraniti na hladnem in suhem mestu. Lahko jih shranite v vrečke z luknjami za prezračevanje, ki omogočajo kroženje zraka.
- Uporabite jih kreativno: kostanj lahko uporabite v različnih receptih, vključno s kostanjevim pirejem, tortami in juhami.
Zdaj, ko veste kdaj in kako natančno nabirati kostanj, lahko v svežem, domačem kostanju uživate vso jesen. Nabiranje kostanja je lahko zabavna dejavnost ki vam bo dala okusno sestavino za različne jedi.
Srečno pri obiranju kostanja!
Pravila nabiranja nelesnih gozdnih proizvodov
Nabiranje nelesnih gozdnih dobrin kot so plodovi kostanja, gob in drugih rastlinskih vrst, je v skladu s predpisi urejeno v gozdnih območjih z določenimi pravili in omejitvami.
Tukaj so ključne informacije o tem postopku:
Lastništvo gozda
Lastniki gozdov: Gozdovi so lahko državni ali zasebni. Lastnik državnih gozdov je družba Slovenski gozdovi, lastniki zasebnih gozdov pa so pravne ali fizične osebe.
Pravilnik o rabi: Za državne gozdove je bil sprejet Pravilnik o rabi nelesnih gozdnih proizvodov ki ureja zbiranje in rabo teh proizvodov.
Zbirka za osebne potrebe
Dovoljenja za nabiranje: V skladu z Uredbo je treba pred nabiranjem nadzemnih gob, rastlin ali njihovih delov za osebno uporabo pridobiti dovoljenje. Dovolilnica je brezplačna in velja do konca tega leta.
Količine za osebno rabo: Količine nelesnih gozdnih proizvodov za osebno rabo so določene z Odlokom o nabiranju domorodnih rastlinskih vrst.
Na primer, za osebne potrebe lahko naberete do 3 kg plodičev nadzemnih gob, 5 strokov špargljev, 10 kg kostanja, robid, malin itd.
Zasebni lastniki gozda
Lastniki gozdov: Če ste lastnik gozda, lahko v svojem gozdu nabirate gozdne dobrine brez posebnega dovoljenja, ob upoštevanju predpisane dnevne količine.
Odločanje o dovoljenjih
Odločanje o dovoljenjih: Lastniki gozdov v zasebnih gozdovih se odločijo ali bodo drugim dovolili obiranje in nabiranje plodov na njihovem posestvu. Slovenski gozdovi niso pristojni za gozdove v zasebni lasti.
Varstvo strogo zavarovanih vrst
Strogo varovane vrste: Strogo varovanih vrst ni dovoljeno nabirati, rezati, podirati, izkopavati, nabirati ali uničevati v njihovem naravnem habitatu.
Skladno s temi pravili se lahko pridobivanje nelesnih gozdnih proizvodov v Sloveniji izvaja za osebne potrebe ali komercialne namene, s čimer se ohranja naravno bogastvo gozdov za prihodnje generacije.
Hranilna vrednost kostanja
- Voda: Kostanj vsebuje približno 53 % vode.
- Beljakovine: V 100 gramih kostanja je približno 2,9 grama beljakovin.
- Ogljikovi hidrati: Kostanj je bogat z ogljikovimi hidrati s približno 44 grami na 100 gramov.
- Škrob: Glavna sestavina kostanja je škrob, katerega delež v surovem semenu je približno 44 %, po čemer ga lahko primerjamo s krompirjem.
Minerali in vitamini
Kostanj je poleg osnovnih sestavin bogat z minerali in vitamini ki so nujni za naše zdravje:
- Kalcij: kostanj je bogat s kalcijem, mineralom ki je pomemben za zdravje kosti.
- Kalij: Vsebuje tudi znatne količine kalija ki podpira normalen krvni tlak.
- Fosfor: fosfor je pomemben za ohranjanje zdravih kosti in zob.
- Železo: kostanj zagotavlja železo, bistveno za tvorbo rdečih krvničk.
- Vitamini skupine B: Kostanj poleg mineralov vsebuje največ vitaminov skupine B ki podpirajo številne vitalne funkcije v telesu.
Kostanjev med
Kostanjev med je še posebej zdravilen in uporaben izdelek. Ima lastnosti ki pomagajo pri gastritisu, ščitijo jetra in prispevajo k boljši cirkulaciji. Poleg tega je kostanjev med okusno prehransko dopolnilo.
Zdaj, ko veste več o hranilni vrednosti kostanja ga lahko vključite v svojo prehrano in tako izboljšate svoje zdravje.
Kostanj je več kot le sadež – je prava zakladnica hranil ki vas bo navdušila s svojimi blagodejnostmi.