Recept za pečen ramstek v ponvi je lahko prava poslastica za ljubitelje sočnega in okusnega mesa. Ko želite doseči popolno teksturo in bogastvo okusa je pomembno upoštevati določene tehnike in nasvete. V tem članku vam bomo predstavili najboljši način cvrenja ramsteka z receptom, nasveti in triki s katerimi boste dosegli vrhunske rezultate.
Tehnika pečenja ramsteka v ponvi
Za popoln ramstek v ponvi je pomembno izbrati pravo meso in tehniko peke. Začnite s kosom zrezka 2-3 prste debelim in 250-300 gramov težkim. Ponev segrejemo na srednjo temperaturo in pustimo da se dobro segreje.
Zrezek vzamemo iz hladilnika in pustimo da se segreje na sobno temperaturo. Zrezek solimo le na tisti strani ki bo prva v stiku s posodo. Zrezek damo v ponev in ga brez premikanja mesa pečemo 3 minute. Nato zrezek obrnemo in pečemo še 2,5 minute. Nato steak preložimo na pekač in ga za 3 minute postavimo v segreto pečico.
Po pečenju zrezek vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut počivati preden ga narežemo. To je pomembno za enakomerno porazdelitev sokov in zagotovitev sočnosti mesa.
Kako v ponvi speči ramstek - Nasveti
- Za dodatno sočnost in okus zrezek pred peko na žaru mariniramo.
- Za ohranjanje toplote uporabite ponev iz litega železa.
- Steak pečemo na srednji temperaturi da ohrani sočnost mesa.
- Pred rezanjem zrezek pustite počivati da se sok enakomerno porazdeli.
- Izogibajte se premikanju zrezka med peko da se skorja enakomerno razvije.
Ključne točke
- Če želite v ponvi popeči popoln ramstek izberite 2-3 prste debel in 250-300 gramov težak kos steaka.
- Steak pečemo na srednjem ognju približno 3 minute na vsaki strani ga postavimo v ogreto pečico za 3 minute, nato ga pustimo nekaj minut počivati, preden ga narežemo.
- Mariniranje steaka pred peko na žaru uporaba litoželezne posode in upoštevanje priporočene debeline steaka so ključni dejavniki za uspešno peko na žaru.
- Ramstek postrezite s prilogami kot so polenta, zelenjava in omake da popestrite okus in doživetje jedi.
Tehnika pečenja ramsteka v ponvi
Ko želite ocvreti ramstek je pomembno da sledite določenim tehnikam da dosežete fantastične rezultate. Tukaj je nekaj korakov in nasvetov za uspešno cvrtje ramsteaka.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj in pripravimo tanjši pekač. Hkrati segrejemo žar ponev na kuhalni plošči, dokler se ne segreje.
- Steak vzamemo iz hladilnika in ga pustimo na sobni temperaturi ~1 uro da se pred peko enakomerno segreje.
- Solimo le tisto stran mesa ki bo prej v stiku s posodo.
- Zrezek položimo na žar ponev in ga brez premikanja pečemo 3 minute. To bo omogočilo da dobi lepo skorjo.
- Po 3 minutah posolimo še drugo stran zrezka, ga obrnemo in pečemo še 2,5 minute.
- Pripravimo pekač in steak preložimo iz ponve v pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo še 3 minute za srednje pečen zrezek.
- Na koncu zrezek vzamemo iz pečice in ga pustimo nekaj minut počivati, preden ga narežemo. To bo omogočilo enakomerno porazdelitev sokov in zagotovilo sočnost mesa.
Z upoštevanjem teh korakov in uporabo teh tehnik boste poskrbeli za okusne in sočne ramsteke pripravljene v ponvi.
Nasveti za peko ramsteka v ponvi
Nekaj nasvetov vam lahko pomaga pri pripravi popolnega ramsteka v ponvi. Prvič, pomembno je da steak pred peko na žaru marinirate, da še izboljšate okus in sočnost mesa. Uporabite lahko mešanico začimb po želji, olivno olje in pustite zrezek v marinadi počivati vsaj eno uro pred peko na žaru.
Nato uporabite ponev iz litega železa ki enakomerno zadržuje toploto in poskrbi za lepo skorjo na zrezku. Preden dodate meso, na zmernem ognju segrejte ponev. Pomembno je da zrezek pečemo na srednji temperaturi da v notranjosti ohrani sočnost, zunanja plast mesa pa se lepo zapeče.
Ena ključnih stvari je da zrezka med peko ne premikate. Tako se bo na obeh straneh mesa enakomerno razvila lepa skorjica. Zrezek, pečen na srednji temperaturi naj bi bil pripravljen v 2 do 4 minutah na vsaki strani, odvisno od želene "pečenosti" mesa.
Ko je zrezek pečen je pomembno, da ga pred rezanjem pustimo nekaj minut počivati. Tako se bodo sokovi enakomerno razporedili po mesu in poskrbeli za sočnost. Priporočljivo je tudi da zrezka ne narežete pretanko, ampak pustite 2-3 prste debel kos da uživate v sočnem in mehkem mesu.
Z upoštevanjem teh nasvetov za peko ramsteka v ponvi boste zagotovo pripravili okusen obrok ki bo zadovoljil še tako zahtevne brbončice.
Zaključek
Priprava ramsteka v ponvi je lahko preprosta in daje odlične rezultate, če upoštevate ustrezne tehnike in nasvete. Pomembno je da izberete dober kos steaka, ga pravilno marinirate, spečete na srednji temperaturi in pustite počivati pred rezanjem.
Če steak postrežete s prilogami kot so polenta, zelenjava in omake, lahko še dodatno popestrite okus in doživetje jedi. Priprava ramsteaka v ponvi je polna vonjav, okusov in čutnosti. Uživajte v peki popolnega ramsteka v ponvi in podarite sebi in svojim gostom ekskluzivno gastronomsko doživetje.
Zdaj, ko imate vse potrebne informacije in tehnike se lotite dela in pripravite okusen ramstek v ponvi. Verjamemo da boste presenečeni kako enostavno je doseči popolnost v vaši kuhinji. Pustite domišljiji prosto pot in uživajte v vsakem grižljaju!
FAQ
Kako speči popoln ramstek v ponvi?
Da bi v ponvi spekli popoln ramstek je pomembno da mesa ne zmanjšamo na 1 cm, ampak ga pustimo 2-3 prste. Pomembno je tudi da steak pečemo na srednji temperaturi, da ohrani sočnost in da se skorjica zapeče. Sočnost in okus zrezku lahko dodamo tudi z mariniranjem od nekaj ur do dveh dni v mešanici popra, začimb za zrezke in olivnega olja.
Kako pripraviti marinado za ramstek v ponvi?
Marinado za pan steak lahko pripravimo iz mešanice popra, začimb za steak in olivnega olja. Zrezek v tej mešanici mariniramo nekaj ur do dva dni pred pečenjem da izboljšamo okus in sočnost mesa.
Kako ohraniti sočnost zrezka pri cvrtju v ponvi?
Za ohranitev sočnosti zrezka pri cvrenju v ponvi je pomembno da zrezek pustimo 2-3 prste debel in ga pečemo na srednji temperaturi. Pomembno je tudi da zrezka med pečenjem ne premikamo da se skorja enakomerno razvije. Po pečenju zrezek pustimo nekaj minut počivati, da se sokovi enakomerno porazdelijo in zagotovimo sočnost mesa.
Kako postreči ramstek v ponvi?
Priporočljivo je da ocvrt ramstek postrežemo zmerno in uravnoteženo s prilogami kot so polenta, zelenjava in omake, kot je dijonska gorčica z medom ali redukcija rdečega vina. Te priloge bodo dodatno popestrile okus in doživetje jedi.
Koliko časa naj se peče ramstek v ponvi?
Prvo stran zrezka pečemo 3 minute brez premikanja mesa, drugo stran pa pečemo še 2,5 minute. Nato zrezek preložimo na pladenj in postavimo v segreto pečico za 3 minute. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na debelino zrezka in želeno stopnjo pečenosti.