Indukcijska posoda
Prednosti kuhanja na indukcijski plošči na prvi pogled:
- Do 70 % zmanjšanje porabe energije
- Varnejše - brez plamena ali vžiga
- Hitrejša priprava hrane brez nevarnosti, da bi ponev ostala 'vklopljena'
- Hladne kuhinje – kuhalna plošča se segreje le, ko je posoda prisotna
- Enostavno čiščenje - gladka in ravna površina
- Na voljo velikosti, ki prihranijo prostor
Indukcijsko kuhanje je učinkovitejše od tradicionalnih metod z zmanjšanjem porabe energije do 70 % - 90 % proizvedene energije je usmerjeno v samo ponev. To pomeni, da se hrana kuha hitreje z manj energije.
Indukcija je varnejša, saj ni plamenov ali elementov, ki bi vžgali hlape ali povzročili opekline. Ko posode odstranite, se kuhalna plošča preneha segrevati.
Ponev in hrana se ne samo hitreje zgrejejo, ampak se tudi hitreje ohladijo, kar kuharjem olajša življenje, še posebej, ko kuhajo različne dodatke in bolj ustvarjalne jedi.
Varnost je ena od neločljivih prednosti indukcijskega kuhanja. Integriran sistem za zaznavanje posode pomeni, da kuhalna plošča prepozna, kdaj je posoda na mestu, tako da ni nevarnosti, da bi toplota ostala prižgana (in ni potrebe po toliko ekstrakciji). S tem se zmanjša tveganje za opekline – tako za hrano kot za osebje.
Indukcijsko kuhanje ustvari hladnejše okolje v kuhinji, saj se površina segreje le, ko vstavite lonec ali ponev, namesto tega morajo biti vaši kuhalni aparati segreti in pripravljeni med obremenjenim servisnim obdobjem. Energija se v posodi zadrži, kar pomeni, da toplota ne uhaja v okoliški zrak.
Najboljše od vsega je, da imajo indukcijske kuhalne plošče popolnoma gladko površino, zaradi česar so enostavne za čiščenje in vzdrževanje. Ni skritih kotov ali razpok, kjer bi se lahko zataknili delci hrane ali maščobe in razlitje ne bo zagorelo na površini.
Mobilni gostinci - (mislimo na tovornjake s hrano in stojnice) - se lahko zanesejo na prostorsko varčne indukcijske kuhalne plošče, ki pomagajo ohranjati hrano vročo, svežo in pripravljeno za serviranje.
Dolgoročne prednosti indukcijske kuhalne plošče
Indukcijsko kuhanje je daleč od tega, da bi bilo 'blisk v ponvi', pravzaprav pameten, dolgoročen pristop k premagovanju številnih vsakodnevnih težav, s katerimi se soočajo komercialne kuhinje. Od modelov z eno ploščo do velikih kuhalnih plošč, indukcijske kuhalne plošče olajšajo pripravo okusnih obrokov v manjših prostorih in z manj sredstvi.
Je indukcijsko kuhanje boljše od plina?
Indukcijsko kuhanje je boljše od plina, saj lahko kuharji in kuharji enako nadzorujejo temperaturo, obenem pa imajo koristi od naprave, ki jo je kasneje lažje očistiti. Indukcijske kuhalne plošče so tudi učinkovitejše z manj izgube toplote iz okolja – in posledično dodatna prednost ohranjanja hladne vaše zaposlene komercialne kuhinje.
Je indukcijsko kuhanje boljše od električnega?
Indukcijska kuhalna plošča je za vašo kuhinjo in osebje veliko bolj koristna kot električna iz vseh zgoraj navedenih razlogov – poleg tega se indukcijska kuhalna plošča segreje veliko hitreje kot električna. Z električnim je manj nadzora, saj traja nekaj časa, da se ohladi in prilagodi temperaturo med kuhanjem.
Ali je indukcijsko kuhanje energetsko učinkovito?
Indukcijske kuhalne plošče potrebujejo manj časa, da se "segrejejo", kar prihrani porabo energije - ker je 90 % proizvedene energije usmerjeno v samo ponev, so indukcijske plošče izjemno energetsko učinkovite tudi med kuhanjem - kar je odlična novica za tiste z velikim proračunom. podjetja in partnerji za upravljanje objektov, ki tekmujejo za komercialne pogodbe.
S tako številnimi prednostmi je enostavno razumeti, zakaj bi moralo biti kuhanje na indukcijski kuhalni plošči svoje mesto ob njej, tudi namesto tradicionalnih plinskih in električnih metod. Spodbuja učinkovitost, je enostaven za uporabo in ponuja dosledne rezultate – vse, kar potrebuje komercialna kuhinja, da je uspešna.
Kako kuhati v indukcijski posodi?
Da bi dosegli najboljše rezultate pri kuhanju, je treba kakovostni posodi pripisati enak pomen. Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla ne uporablja kemičnih premazov in se je izkazala za zdravo zaradi dejstva, da v hrano ne pride do sproščanja škodljivih kemičnih elementov.
Takšna posoda je iz nerjavečega jekla preverjene kakovosti je lahka in praktična, prav tako pa nam pomaga ohranjati zdravje in izboljša okus hrane.
Posoda iz nerjavečega jekla je odlična izbira za vse vrste kuhanja in izjemno dobro prenaša visoke temperature.
Kakovostna posoda bo koristna pri pripravi obrokov, pri tem pa ne mislimo le na lonce in ponve za kuhanje, temveč tudi na različno posodo za pripravo in shranjevanje hrane, kovinske ali plastične termo lončke, ponve iz voka, klasične ponve, lonce, visoke lonce za kuhanje testenin ali loncev s keramično prevleko. Vse to lahko poiščete med kuhinjsko opremo in priborom. Ker različna živila in jedi zahtevajo različne načine kuhanja in priprave, bodite previdni pri izbiri. Naše jedi so primerne za vse vrste grelnih površin (plin, elektrika, vitrokeramika, halogen)...
Bogata ponudba indukcijske posode
Prepričajte se, da je indukcijsko kuhanje samo za vas in preberite enega od naših blogov o indukcijskem kuhanju.
Da bi posoda delovala na indukcijskih kuhališčih, mora vsebovati feromagnetne materiale: bodisi vsebuje železo bodisi ima plast z magnetnimi lastnostmi.
Združljiva posoda
Lito železo, emajlirano lito železo in številne vrste posode iz nerjavnega jekla so združljive z indukcijo. Vendar pa obstajajo izjeme. Nerjavno jeklo je največja zmešnjava, ker ga je mogoče izdelati z velikim številom kovin; visoka vsebnost niklja bo blokirala magnetno polje.
Aluminijasta, popolnoma bakrena ali steklena posoda ne bo delovala, razen če je na dnu plast z magnetnimi lastnostmi.
Testiranje združljivosti
Če želite vedeti, ali je lonec ali ponev združljiv z vašo indukcijsko pečico, držite magnet na dnu. Če se magnet drži spodnje strani, bo posoda delovala na indukcijski plošči.
Če magnet rahlo zagrabi ponev, morda ne boste imeli dobrega uspeha z njim na kuhalni plošči.
Če magnet ne vleče, ne vsebuje ustreznih kovin in ne bo proizvajal toplote.
Opomba: Številni proizvajalci so začeli postavljati simbol "indukcijsko združljiv" na dno posode ali opombo o združljivosti na embalaži. Simbol pogosto izgleda kot vodoravni cikcak ali tuljava.
Indukcijski lonci
V ponudbi Bime lahko najdete večdelne komplete loncev, ki vsebujejo štiri lončke različnih volumnov s pokrovi in ponev. Če potrebujete samo en lonec, lahko vedno izberete nemške kakovostne lonce Alexander od 9 do 20L.
Indukcijske ponve
V naši redni ponudbi najdete kakovostne posode, ki jih lahko uporabite na svojem novem indukcijskem štedilniku. 
