Ali ste vedeli da najbolj priljubljena vrsta vina na svetu rdeče vino, izvira iz peščenih delt starega Egipta.
Rdeče vino doda globino in bogastvo vašim kulinaričnim kreacijam.
Med kuhanjem se alkohol iz vina zmanjša, kar pusti koncentriran in intenziven okus. Ni treba uporabljati dragih vin za kuhanje – cenovno dostopna rdeča vina pogosto zagotavljajo izjemen rezultat. Izogibajte se nakupu vina z oznako"Vino za kuhanje".
Tukaj je nekaj ključnih nasvetov in priporočil za najboljše rdeče vino za kuhanje.
Priporočila rdečega vina za kuhanje
- Merlot, Cabernet, Zinfandel – Poskusite najti majhne 200 ml steklenice, ki so popolne za kuhanje. So cenovno dostopni in dovolj veliki za večino receptov.
- Cabernet – odličen za kuhanje in ga najdete v kateri koli večji trgovini z živili. Po odprtju se dobro obdrži v hladilniku, zato je priročen za ponovno uporabo.
- Malbec - Vino ima dobro razmerje med telesom in suhim okusom, zaradi česar je univerzalna izbira za različne jedi.
Zakaj uporabljati rdeče vino v kuhinji?
Uporaba rdečega vina pri kuhanju doda jedem kompleksnost in globino. Med kuhanjem alkohol izhlapi, ostanejo pa koncentrirani okusi ki obogatijo jed.
Ni treba uporabljati dragih vin – cenovno dostopna rdeča vina pogosto zagotavljajo izjemne rezultate.
Jedi ki se odlično prilegajo rdečemu vinu
- Dušena rebra v rdečem vinu: Cabernet sauvignon ali syrah sta odlična za to jed, saj dodata bogastvo in kompleksnost. Vino pomaga zmehčati meso in mu dati sočen in okusen zaključek.
- Goveja enolončnica: rdeče vino, kot sta cabernet sauvignon ali merlot, doda enolončnici globok in robusten okus. Vino pomaga povezati vse sestavine in ustvariti bogato, krepko jed.
- Goveja pečenka: močna vina, kot sta cabernet sauvignon ali syrah, povečajo okus in sočnost pečenke. Vino prodre v meso, mu doda kompleksne okuse in izboljša teksturo.
Tips and tricks za kuhanje z rdečim vinom
- Okusite vino pred kuhanjem: če vam ni všeč piti vino, verjetno ne bo dobro za kuhanje.
- Zamrzovanje vina: Preostalo vino lahko zamrznete v posodicah za led in uporabite po potrebi. To je odličen način, da imate vedno nekaj vina za kuhanje, ne da bi morali odpreti novo steklenico.
- Hitro ohlajanje vina: če želite vino hitro ohladiti, dodajte pest soli v vedro ledu, da znižate zmrzišče vode in pospešite ohlajanje.
- Uporabite manjše steklenice: Majhne steklenice so praktične za kuhanje, saj zmanjšajo tveganje izgube in vam omogočajo, da uporabite sveže vino za vsak recept.
- Alkohol pri kuhanju ne izgine popolnoma. Pri kuhanju z rdečim vinom se alkohol zmanjša, vendar ne izgine. Pazi, kdo poje to jed.
Zanimivosti rdečega vina v kuhinji
Rdeče vino ni samo za meso: čeprav rdeče vino pogosto povezujemo z rdečim mesom, ga lahko uporabimo tudi v vegetarijanskih jedeh. Na primer, dodajanje rdečega vina gobovi omaki lahko doda globino in kompleksnost.
Vino in sladice: Rdeče vino lahko uporabite tudi pri pripravi sladic. Reducirano vino je lahko odličen dodatek k sadnim sladicam ali čokoladnim tortam.
Zaključek
Za kuhanje uporabite cenovno ugodna vina ki so prijetna za pitje.
Poiščite vina z generičnimi etiketami in mešanice grozdja da dobite najboljšo vrednost za svoj denar. Eksperimentirajte z različnimi vini in uživajte v bogatih okusih ki jih rdeče vino lahko prinese v vašo kuhinjo.
Ne glede na to ali pripravljate dušena rebra, enolončnico ali govejo pečenko, bo rdeče vino vašim jedem dodalo posebnost.
