Grška solata je prava mediteranska princesa med solatami, ki prinaša okus sončne Grčije na naš krožnik. Kot kuhar, ki je že večkrat pripravljal to klasično jed, lahko povem, da je skrivnost v kakovostnih sestavinah in preprostosti priprave.
Ali ste se kdaj vprašali, zakaj grška solata v grški tavernah vedno okusi bolje kot doma?
Odgovor leži v nekaj preprostih trikih, ki jih bom z vami delil.
Grška solata recept - Sestavine za 4-5 oseb
Glavne sestavine:
- 3-4 srednje veliki paradižniki (najbolje češnjevi za več okusa)
- 1 velika zelena kumara
- 1 večja zelena paprika ali 2 manjši
- 1 srednje velika rdeča čebula
- 200 g sira feta
- 15-20 črnih oliv Kalamata
Za preliv:
- 4 jedilne žlice kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 jedilne žlice svežega limoninega soka
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 čajna žlička gorčice (po želji)
Postopek priprave grška solata
- Vso zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Paradižnike narežemo na krhlje ali kolobarje, kumare na debele rezine (približno 0,5 cm), papriko na trakce, čebulo pa na tanke rezine. Pomembno je, da kosi niso premajhni - grška solata mora imeti rustikalen videz.
- Vso narezano zelenjavo stresemo v večjo skledo skupaj z olivami. Začinimo s soljo in poprom, vendar pazimo, da ne presolimo, saj sta feta sir in olive že slani.
- V manjši skodelici premešamo olivno olje, limonin sok, origano, sol, poper in po želji gorčico. Preliv naj se dobro poveže.
- Solato prelijemo s prelivom in nežno premešamo. Feta sir nikoli ne drobimo, temveč ga razdelimo na večje kose in razporedimo po vrhu solate. Na koncu potresemo z dodatnim origanom.
Odkrijte mediteransko eleganco v vaši kuhinji
V Bima shopu najdete vse, kar potrebujete za pripravo popolne grške solate.
Od elegantnih jedilnih servisov do praktičnih kuhinjskih pripomočkov - vse pod eno streho z garancijo kakovosti in 30-letno tradicijo.
Kuharjevi triki za popolno grško solato
Skrivnost kremastega preliva:
Polovico fete zmečkamo in ji dodamo oljčno olje ter limonin sok. Tako dobimo kremast preliv, ki vse sestavine lepo poveže. Ta trik sem se naučil od grške kuharice in resnično naredi razliko.
Izbira sestavin:
Tradicionalna grška solata ne vsebuje vinskega kisa - uporabljamo samo limonin sok. Origano mora biti grški, saj je zaradi sončne lege bolj dišeč. Feta sir naj bo kakovostna, najbolje grška.
Čas postrežbe:
Solato lahko pripravimo dan vnaprej, vendar preliv dodamo šele tik pred postrežbo, da zelenjava ostane hrustljava.
Kategorije izdelkov za pripravo
Za pripravo te solate potrebujete kakovostne sestavine, ki jih lahko najdete v kategorijah:
- Oljčno olje in kisi - za preliv
- Siri - za feta sir
- Začimbe in zelišča - za origano
- Konzervirane olive - za kalamata olive
Makronutrijenti za standardno porcijo
| Nutrient | Mala porcija (150g) |
Standardna porcija (200g) |
Velika porcija (300g) |
LCHF različica (250g) |
|---|---|---|---|---|
| Kalorije (kcal) | 145 | 195 | 290 | 305 |
| Ogljikovi hidrati (g) | 5,1 | 6,8 | 10,1 | 15,0 |
| Sladkorji (g) | 2,6 | 3,5 | 5,2 | 4,2 |
| Beljakovine (g) | 8,5 | 11,3 | 17,0 | 17,0 |
| Maščobe (g) | 11,4 | 15,2 | 22,8 | 51,0 |
| Nasičene maščobe (g) | 4,2 | 5,6 | 8,4 | 18,5 |
| Vlaknine (g) | 1,9 | 2,5 | 3,8 | 5,0 |
| Natrij (mg) | 485 | 647 | 970 | 1250 |
| Kalij (mg) | 314 | 419 | 628 | 520 |
| Kalcij (mg) | 20 | 27 | 40 | 185 |
| Vitamin C (mg) | 13,7 | 18,3 | 27,4 | 22,8 |
| Vitamin A (IU) | 836 | 1115 | 1672 | 1385 |
Prilagoditve za različne potrebe
Za hujšanje: Grška solata je odličen izbor zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in visoke vsebnosti vlaknin, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost.
Za ketogeno dieto: LCHF različica z visokim deležem maščob (78%) in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (10%) je popolna za ketogeno prehrano.
Za športnike: Dodajte več feta sira za povečanje beljakovin ali kombinirajo solato z integralnim kruhom za dodatne kompleksne ogljikove hidrate.
Grška solata predstavlja odličen primer uravnotežene mediteranske prehrane z zdravimi maščobami, zmerno vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Njena hranilna vrednost jo uvršča med idealne obroke za vzdrževanje zdrave telesne teže.
Pogosta vprašanja o grški solati
Kako dolgo se grška solata ohrani?
V hladilniku se ohrani 2-3 dni, vendar je najbolja sveža.
Ali lahko zamenjam feta sir?
Feta je nepogrešljiva sestavina, vendar lahko v sili uporabite kozji sir.
Zakaj moja grška solata ni tako okusna kot v restavracijah?
Ključ je v kakovosti sestavin - uporabite zrele paradižnike, kakovostno oljčno olje in grški origano.
Lahko dodam druge sestavine?
Tradicionalna grška solata vsebuje samo omenjene sestavine, vendar lahko po okusu dodate svežo baziliko.
Kako preprečim, da solata postane vodena?
Kumare lahko rahlo posolite in pustite, da se izloči voda, nato jih osušite.
Grška solata je več kot le jed - je doživetje mediteranskega življenjskega sloga. Z uporabo kakovostnih sestavin in pravilne tehnike boste na krožnik prinesli pravi okus Grčije.
Uživajte jo z dobrim kruhom za pomakanje v okusen preliv!
